柏林花环饼干

　　正宗的柏林花环饼干表面是用珍珠糖来进行装饰的，重庆西点培训学校小编只是用了现有的粗砂糖装饰了一下，即便如此，也难掩其玲珑小巧之美。我是将面团在冰箱冷藏过夜后才制作的，非常易于操作，只是需要一点点的耐心哦~接触烘焙以来，做过好多种饼干，到目前为止唯独这款饼干让我有欲罢不能的感觉，总觉得它时时刻刻都能挑动味蕾，真心好吃。

　　准 备 材 料

　　Preparation material

　　1

　　熟蛋黄 1个

　　2

　　生蛋黄 1个

　　3

　　白砂糖 30g

　　4

　　黄油 100g

　　5

　　中筋面粉 150g

　　6

　　蛋清 少许

　　7

　　粗砂糖 适量

　　步 骤

　　setp

　　准备好我们的材料可以开始制作饼干了

　　1

　　将面粉过筛，加入到室温软化的黄油中

　　2

　　轻轻地搓成粗粉颗粒备用

　　3

　　将熟蛋黄过筛，与生蛋黄拌均

　　4

　　分3次加入糖，打成浓稠状态

　　5

　　将黄油粗粉颗粒加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

　　6

　　直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时，或过夜

　　7

　　取出面团，分割成小份，每份6-8g

　　8

　　取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般

　　9

　　表面刷上蛋清，将刷蛋清的一面粘上粗砂糖

　　10

　　依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度，入炉烘烤约12分钟，边角微上色就可以了

　　11

　　取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存

　　重庆西点培训学校主要培训西点烘焙、咖啡、甜品，奶茶等。情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备，经验丰富的老师亲自教学，店铺式培训和操作，全面的售后服务支持打造开店实力强的培训机加盟学院。学院坚持以“专心专注专业”的办学理念，遵循“品牌发展、信誉立校，专业兴校，合作共赢的办学宗旨，培养了数以万计的西点创业者。始终贯彻落实对学员的全程服务精神，并且不断在教学融入教学实践，打造教育培训。

　　更多资讯详情重庆西点培训学校：http://4813.peixun360.com/