咖啡都有什么特色

　　咖啡的特色：

　　四味一香：咖啡所有的颜色、香气和味道，都是咖啡生豆经过烘焙的手续发生化学变化结果所形成的特色。

　　1.苦味：咖啡因,咖啡基本味道要素之一.

　　2.酸味：丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.

　　3.浓醇：咖啡浓厚.芳醇的味道.

　　4.甜味：咖啡生豆内的糖分,经过烘焙的手续，部分焦化,部分甜味.

　　5.香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是咖啡香气的重要来源.

　　有人问，咖啡吸引人的魅力到底是甚么?

　　个人觉得：是它那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因而形成的独特魅力。酒精或烟草可以令人感到陶醉感与刺激，咖啡因也可以令人感到兴奋。而且咖啡因有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉恢复疲劳，具有清醒的效果，能使头脑反应活泼灵敏，提升工作效率。还能刺激交感神经，抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。并且咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人必定都希望喝杯咖啡。

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