生巧克力的做法

　　生巧克力是近几年流行起来的零食，因为它低脂、低糖又新鲜，所以深受广大家长和小朋友们的喜爱。

　　与传统的巧克力相比，生巧克力的口感更加柔软细腻，其制作材料中的奶油更大大地加强了其柔滑香浓的特点，不过保鲜期只有30天，大家做完后可要尽快吃完噢!

　　材料清单：巧克力块160克、无盐黄油8克、淡奶油83克、水怡8克、可可粉若干

　　详细步骤：

　　1. 将大块巧克力切碎，黄油按分量备好，水怡加入淡奶油中;

　　2. 将淡奶油和水怡用小火煮沸后用画圈的方式倒入装有巧克力和黄油的盆子里;

　　3. 用刮刀从下到上翻一遍，碎巧克力块基本融化;

　　4. 盖上保鲜膜或盖子，焖一分钟;

　　5. 用手动打蛋器轻轻搅拌，如巧克力没完全融化，需隔热水搅拌至全部融化;

　　6. 倒进铺有油纸的模具中;

　　7. 将巧克力的表面尽量抖平后，放入冰箱冷藏3～6小时;

　　8. 冷藏好的巧克力取出，用热过的刀切成自已喜欢的大小;

　　9. 在碗里倒适量的可可粉，把巧克力周围滚上粉即可。

　　做法二：

　　生巧克力：慕斯圈一台份

　　材料：

　　巧克力：牛奶巧克力135g、可可含量60～65%的巧克力25g(建议用好的，欢用了法芙娜，因为这个巧克力不烤不加工～要想味道好，完全靠巧克力本身的好味道决定的!)

　　淡奶油83g

　　水饴8g

　　无盐黄油 8g

　　(装饰用)可可粉适宜

　　准备工作：

　　先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～*是可以一拎就起来的那种。

　　巧克力切碎备用

　　黄油切碎备用

　　步骤：

　　1,将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

　　2，加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。

　　3,用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。

　　4,倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上(欢就冷藏了2个小时就那出来了)

　　5,巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

　　6,即可享用啦!

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