重庆西点烘焙培训学校教你做饼干

　　饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。夹心饼干更是多了一种风味，多变的口味带来不一样的惊喜。46款夹心饼干的做法，据说比奥利奥还好吃哦~

　　可可夹心饼干

　　把一个厚点儿的保鲜袋拆开，比保鲜膜要好用，这样可以不用手直接接触面团，一是卫生，二是不造成食材浪费; 用牙签可以随心所欲做出各种造型，非常有意思; 烤制的时间和温度根据自己家的烤箱来调整，机械烤箱有温差，不能一概而论。

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　　1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。不推荐使用玛琪琳/人造黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。在商业上批量制作的时候，因为黄油不易控制，操作困难，成本高，所以不常采用。但家庭制作，应该完全以自己动手的乐趣和吃得健康为主。

　　2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)

　　3、松弛至的是将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。

　　苏打棉花糖夹心饼干

　　原料：

　　低筋面粉100克、玉米油20克、水35克、糖粉6克、盐2克、小苏打0.5克、酵母1.5克、法罗夫焦糖味棉花糖适量

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将玉米油、糖粉和盐倒入一个容器中。

　　3、就硅胶刀或者手动打蛋器搅拌均匀。

　　4、倒入水，然后混合均匀。

　　5、将低筋面粉、小苏打和酵母放入一个盆中。

　　6、将粉类混合均匀。

　　7、倒入提前混合好的液体。

　　8、用硅胶刀搅拌至无干粉。

　　9、然后用手用力揉，揉成表面比较光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。(如果盆里揉不方便，可以拿出来放在硅胶垫上揉。)

　　10、面团发酵结束后取出，放在硅胶垫上擀成厚度为0.2mm的片。

　　11、然后用自己喜欢的饼干模具压出形状。

　　12、再用叉子叉出小孔，避免烘烤时鼓起。

　　13、将做好的饼干小心的移到烤盘中。

　　14、表面盖上保鲜膜室温醒发20分钟。

　　15、20分钟后可以看到饼干明显长厚一点。

　　16、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为165度，时间为12分钟。

　　17、烤结束后取出晾凉。

　　18、然后取一块苏打饼干，底部抹上适量棉花糖。(这款棉花糖不用加热，可以直接做夹心。)

　　19、表面再覆盖一块苏打饼干，这样苏打棉花糖夹心饼干就做好了

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