红豆酥的制作

     今天咱们重庆新梦想职业技能培训学校的老师教大家制作红豆酥。

      材料：油皮：中筋面粉 110g 猪油 40g  糖粉 25g 清水 30g      油酥：中筋面粉 90g 猪油 45g

                馅料：红豆泥 200g         装饰： 蛋液 少许 芝麻 适量

      制作步骤：

      1、油皮和油酥的材料，分别各自混合均匀。

      2、将油皮用擀面杖撑开。将油酥包在油皮内，捏紧封口，收口朝下，然后用擀面杖撑开成椭圆形。

      3、左右各1/3位置向中间对折，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

      4、继续用擀面长撑开成长条状。然后卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。中间压一下，两端向中间收紧。

      5、然后用擀面杖撑开成圆形，将红豆泥包进去，并捏紧收口，收口朝下，用擀面杖撑开成椭圆形。然后对折一次，分割成自己喜欢的形状。

      6、刷上一层蛋液，撒一些芝麻装饰。上下火190℃，烤30分钟左右，至表面上色。

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  培训时间：随到随学，，学会为止，不间，具体视个人情况而定
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