甜甜圈的制作

　　今天教大家制作甜甜圈。

       基本的原料：

　　A、汤种：糯米粉15克、水50克。

　　B、主面团：高筋面粉250克、奶粉10克、白砂糖40克、酵母粉3克、盐1/4小勺、鸡蛋1个(50克)、水50克、黄油15克。

　　C、食用油适量、糖粉适量。

　　做法：

　　1、糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用;

　　2、把做法1的材料和主面团的材料(除黄油外)全部混合，搅拌成稍具光滑的面团;

　　3、再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵;

　　4、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵;

　　5、把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器压出甜甜圈的样子；

　　6、压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润的密闭空间再发酵20分钟;

　　7、锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可;

      8、放凉后沾裹上糖粉就可以享用了。

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