瑞士酸奶油巧克力蛋糕，简简单单，味道棒棒哒

　　瑞士酸奶油巧克力蛋糕，简简单单，味道棒棒哒

　　与传统的美国奶油蛋糕相比，瑞士奶油的甜度更轻，这使蛋糕在浓郁的巧克力味中熠熠生辉。别有一番滋味!

　　配方

　　鸡蛋2个(大)，室温酸奶油

　　橄榄油90g

　　香草精5g

　　通用面粉190g不加糖的可可粉70g

　　幼砂糖90g小苏打2.5g

　　泡打粉2g

　　盐4g

　　热水180g

　　巧克力蛋糕制作步骤：

　　准备：

　　预热烤箱至180℃，

　　2个9寸圆形烤盘。

　　在烤盘四周涂上黄油，并在底部铺上蛋糕吸油纸。

　　1、在一个大碗里，用电动搅拌机搅拌鸡蛋、酸奶油、油和香草精，直至完全混合。

　　2、选一个大碗，筛入面粉和可可粉。再倒入糖、小苏打、泡糖粉和盐，搅拌均匀。将干性原料加入湿性原料中，搅拌至均匀，无结块，然后逐渐加入热水，搅拌至混合均匀。

　　3、将面糊均匀地分成两份导入准备好的烤盘，上下火180℃烤制20-25分钟(实践证明23分钟是的)，或者直到顶部烤制完好，插入牙签，拿出后干干净净。烤好的蛋糕在烤盘里冷却15-20分钟，然后在边缘上用薄抹刀或刀将其与烤盘剥离，轻轻倒在冷却架上，然后在冷冻前完全冷却至室温即可。

　　重庆西点培训小贴士：未冷却的蛋糕会有非常软的面包屑，所以可以等它们稍微变硬，然后再转移至冷却架，以防蛋糕撕裂。

　　组装瑞士酥皮奶油巧克力蛋糕

　　1、小心地把层蛋糕放在蛋糕盘上，盖上一层奶油并用抹刀抹平，再轻轻将第二层蛋糕盖在第二层上，然后再蛋糕上盖上一层奶油，并用抹刀将奶油均匀涂抹在两层蛋糕上。

　　2、把一块巧克力磨碎，分部洒在蛋糕的顶部外圈和底部的外圈。

　　3、使用电动搅拌机把瑞士酸奶油打发至软鸡尾状，然后使用裱花袋在蛋糕的顶部边缘上裱上一圈玫瑰花即可。

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