西点烘焙会因为你而改变

　　市面上各式各样的西点在让人们大饱口福的同时，也让许多时尚达人萌生出亲身体验烘焙的念头。在爱好烘焙的人群中，流传着这样一句话：“但凡无可救药地迷上烘焙的人，大多有两种症状：一是不停地购买各种烘焙用具和原料;二是挖空心思变换花样制作各种口味的成品。尽管费时费力，但其中的乐趣却溢于言表。”一番大费周折地采购和制作过程，真能给人带来这般乐趣吗?记者通过采访，发现了其中的奥妙。

　　好心情的催化剂

　　对于烘焙爱好者来说，要想制作出美味的西点，首先要解决工具和原料问题。记者注意到，无论是线上还是线下，销售烘焙工具和原料的店面应有尽有。在位于北京市安贞桥附近的一家烘焙店里，烤箱、打蛋器、筛网、冷却架等工具样样俱全。店员表示：“近来喜欢烘焙的人多了，我们的生意也越来越好，有的顾客采购的东西比较多，还需要我们帮忙搬到车上。”前来买烘焙工具的张女士更是激动地说：“拎起购物筐，什么都想往里装。”

　　实体店如此火爆，网上销售的局面又如何呢?记者在百度中键入“网购烘焙原料”字样，立即出现了40多万条搜索链接。在其中一家网站上，记者看到，这里不仅烘焙原料丰富，就连各种原料的用法也有所介绍。长期经营网络烘焙店的傅先生告诉记者，几年前，光顾他的网店的客人还很少，甚至曾一度面临关店，从去年开始生意才渐渐好转。“现在我们有了专门的网店客服，可以提供24小时下单服务。”傅先生说。

　　由此可见，自己烘焙出的西点虽然可能在口味上与专业人士做出的无法比拟，但还是吸引了很多热衷者前来尝试，媛媛就是其中一位。“次做布朗尼蛋糕，但因为没有合适的蛋糕方模，就用了小蛋糕纸模，结果做成布朗尼饼干了。可这丝毫没有影响我的心情，相反，我觉得自己制作很有乐趣。”她表示，制作西点的过程其实是一种放松心情的过程，看着美味由原料一点点变成成品，很享受。

　　对于亲手制作西点的乐趣，烘焙、安德鲁森食品有限公司总裁雷东隆也在烘焙专业网站上表达了自己的看法。在雷东隆看来，每个西点都是有生命、有情感的，在西点制作的过程中，从选料、配料、生产到终上架，制作者付出的感情越多、越用心，西点看起来就会越精神、越漂亮，吃起来也会更美味。他表示，制作西点应建立在快乐的基础上，因为制作过程本身就是一件快乐的事情。

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